양배추가 비싸다면 어떻게 해야 할까요? !
무우배추김치 담그는법, 무우효능
안녕 이웃
또 다른 김치 포스팅… 혹시 요즘 김치 많이 드셨나요? 저는 김치를 안 담그고 김치 종류만 다양해요~ 친가에서 김치를 담그기 때문에 따로 김치를 담그지는 않습니다.
배추김치 대신 배추김치를 만들어서 자주 먹습니다.
어떻게 먹을까 고민하다 김치에 찍어먹으면 좋을 것 같아서 담가두었어요.
비트 효능 1. 항산화, 항염 비트에는 베타인이라는 색소가 함유되어 있어 세포 손상을 억제하여 폐암, 폐렴 등 암과 항염증을 효과적으로 예방할 수 있으며 항산화 효과는 토마토 2의 8배입니다.
면역 강화에 도움이 되는 다량의 면역 강화 철, 비타민, 엽산 및 안토시아닌을 함유하고 있습니다3.혈액순환은 적혈구 생성을 돕고 혈액을 맑게 하며 베타인은 콜레스테롤을 배출하고 혈관을 확장시키며 혈액순환을 촉진한다.
비트를 다듬자!
대부분 껍질을 벗겨서 사용하는데 저는 비트 껍질을 사용할 예정이라 솔을 이용해서 구석구석 청소를 합니다.
옆면만 살짝 잘라줬어요.
나박김치만큼 넓게 썰었는데, 나박김치보다 좀 더 걸쭉할 것 같아요.
배추는 반으로 갈라서 심 부분만 먹기 좋은 크기로 썬다
바깥쪽 부분을 먼저 잘라낸 다음 안쪽 부분을 따로 잘라냅니다.
배추 썰기 참 힘드네요;;; 잘못 썰면 안에 배추가 너무 얇게 잘려요. . . .
배추는 최대한 같은 크기로 잘라주었어요.
물 2리터에 소금 200ml를 풀어 절임물을 만든다.
다진 비트와 양배추를 소금물에 담급니다.
소금물을 약간 뿌려 배추를 소금물에 골고루 재워주세요 중간에 많이 끼어있으면 잘 풀어지도록 빼주세요. 배추 절임 시간이 꽤 긴 것 같고, 4시간 동안 고르게 재워야 하는데, 과즙만큼이나 아름답다!
밀가루 2스푼과 물 400ml를 넣어 반죽을 만들어주세요 찹쌀가루로 반죽하셔도 좋아요 밀가루나 찹쌀가루 선택가능해요 풀로 식혀주세요~~~이제 양념만들기 시작~~ 양파 1개, 대파 2개를 준비하고 양파와 각종 양념은 갈아서 따로 놔둡니다~~ 멸치액젓 6큰술, 새우젓 1큰술, 큼직하게 썰어 양파를 넣고 믹서기에 갈아줍니다.
식힌 루에 양념과 설탕 1큰술, 다진마늘 2큰술, 생강청 1/2큰술, 파프리카 10큰술, 쪽파를 넣고 버무린다.
사용하기 전에 잘 흔들어 주십시오. 매실청 1큰술을 더 넣습니다.
모든 조미료가 혼합되어 있습니다.
여기에 계절. 싱거우면 생선 소스나 소금으로 간을 하세요. 섞는다~~ 가볍게 섞어주면 양념이 잘 배어든다.
나는 피클 용기를 포장하고 나머지는 엄마를 위해 봉투에 넣었습니다.
배추 1.5개와 무 1개로 김치가 푸짐~ 엄마 김치가 1.5kg이 넘는다.
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다른 양념을 넣어도 싸구려김치 만들어요~~~ ^^ 상온에 3-4일 두면 살짝 떫어요. 배추김치는 잘 익어서 신맛이 많이 났지만 아삭아삭함이 남아 있어서 끝까지 아삭한 김치로 먹을 수 있었습니다.
몸에 좋은 감촉~ 익으면서 흙내음이 사라지는 것 같습니다.
양배추로 이웃님들도 맛있게 아삭아삭 장아찌 만들어 드시고 싶네요!
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오늘도 건강한 하루 되세요!
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내일 만나요~~~ #白葱饭菜#小白草 Kimchi#生产美食按茶#김치만드는법