맛있는 전복죽 끓이는 방법을 소개합니다.
요즘 물가가 나날이 오르고 있습니다.
주택담보대출 금리도 오르면서 서민들의 쇼핑 부담이 커졌다.
집에서 주부들은 생활비를 줄이거나 불필요한 지출을 피하고 돈을 아낄 것이다.
이럴 땐 생활비를 줄이기 위해 냉장고에 쌓아둔 재료들을 이번 달에 꺼내 먹기로 했다.
가끔 부족한 재료를 사다가 냉장고에 음식을 정리하고 재료를 꺼내 유통기한이 임박한 재료를 먹기로 했다.
냉장고 문을 열어보니 냉동 전복이 다섯 개나 있어서 오늘의 재료로 죽을 끓이기로 했다.
현미로 전복죽을 더 건강하게 만드는 방법
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전복죽 맛있게 끓이는법
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입맛 없을 때 먹기 좋은 반찬은 고등어조림. 우거지는 특히 맛있고 식욕을 자극한다.
무도 양념이 듬뿍 들어가 담백한 맛이 난다.
전복죽 재료
주성분
- 쌀 2컵, 현미 1컵
- 당근 반
- 냉동 전복 5개
- 양파 반개
- 표고버섯 2개
- 호박 반 개
- 파 한 줌
전복죽 양념 재료 (취향에 따라 조금씩)
- 소금
- 참기름
- 해초 가루
- 후추
- 참깨소금
재고 재료
- 다시마 3-4조각
- 멸치 1컵(종이컵)
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전복죽 맛있게 끓이는법
1. 냄비에 물 1리터와 다시마와 멸치를 넣고 멸치육수를 내준다.
2. 불린 쌀과 현미를 믹서기에 넣고 물을 두 컵 정도 붓고 스위치를 눌렀다가 떼면 밥이 반으로 쪼개지고 2~3번만 갈아준다.
3. 양파, 당근, 표고버섯, 애호박, 대파는 잘게 썬다.
4. 전복을 잘게 썬다.
속을 파먹기도 합니다.
5. 다진 재료를 접시에 담는다.
6. 마른 멸치육수는 체에 걸러 육수만 준비한다.
7. 곱게 간 쌀과 현미도 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
8. 냄비가 달궈지면 참기름을 두르고 다진 전복을 넣어 볶는다.
9. 모든 재료가 튀겨지면 접시에 담는다.
10. 전복을 볶은 냄비에 참기름 한 스푼을 넣고 불린 쌀을 체에 밭쳐 볶는다.
이때 밥이 눌어붙지 않도록 멸치육수를 추가하면서 볶는다.
11. 살짝 볶은 밥에 멸치 다시마국물을 붓고 죽을 저어가며 끓인다.
12. 죽의 밥이 어느 정도 익으면 이때 전복 내장으로 준비한 야채를 넣는다.
13. 야채가 충분히 익으면 마지막에 볶은 전복을 넣고 살짝 끓인다.
이때 소금으로 간을 하여 간을 맞춥니다.
참조
(전복을 볶다가 나중에 넣는 이유는 오래 끓이면 전복 살이 딱딱해지고 맛이 없어지기 때문에 죽이 완성되었을 때 넣는다.
멸치육수가 부족할 때)
14. 먹기 직전에 썰어놓은 대파를 넣고 끓인다.
*(부추는 생부추를 먹기 직전에 죽에 고명으로 드시거나 마지막에 끓는 죽과 섞어 드셔도 좋습니다.
)
15. 드디어 맛있는 죽이 완성되었습니다.
오늘 맛있는 전복죽 끓이는 방법을 소개해 드렸습니다.
맛 고소하고 깔끔합니다.
입맛이 없을 때나 환절기에 감기에 걸렸을 때 좋다.
남은 음식은 일회용 용기에 담아 얼리면 먹고 싶을 때마다 한 그릇씩 꺼내 먹을 수 있다.
아침식사로 부담스럽지 않은 영양만점 죽입니다.
현미가 들어있어 건강에 좋고, 각종 야채가 들어있어 식이섬유가 풍부합니다.
전복은 비타민과 미네랄이 풍부하여 바다의 명품이라 불리며 산모에게 좋다고 합니다.
몸이 아플 때 기력 회복에 좋은 건강식품이니 여러분도 끓여 드시길 바랍니다.