봄에 어울리는 부추의 효능과 부추요리(잘게김치, 부추전)

쪽파의 효능과 쪽파 요리법

부추는 파보다 순하고 부드러운 맛이 있어 김치를 담글 때나 쌈채소로 먹기, 각종 요리의 양념으로 이용된다.

감기를 비롯한 각종 질병에 대한 면역력을 높이는 비타민 A가 풍부한 쪽파의 효능과 부추조리법, 파김치 담그는법에 대해 알아보자.

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쪽파의 효능

◆ 피부미용과 면역력강화

향신료에 탄력있고 윤기나는 피부로 가꾸어주는 비타민ㅏ 풍부한 성분 피부 침착을 억제하여 깨끗하고 탄력있는 피부로 유지하다.

또한 비타민씨 재료 혈액순환과 신진대사 촉진감기에 걸리다 외부로부터 유입된 바이러스 및 질병에 대한 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.

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◆ 심혈관질환 예방

쪽파의 매운맛을 내는 알리신과 칼륨 성분 낮은 트리글리세리드 및 콜레스테롤 수치혈전이 형성되는 것을 방지하고 고혈압, 죽상동맥경화증 등 심혈관질환 예방그렇게 하는 데 도움이 됩니다.

또한 우리 몸의 나트륨과 노폐물 배출을 돕고 혈압을 낮추는 효능이 있어 혈관 건강에 효과적이다.

◆ 항암효과

쪽파에는 발암의 원인이 되는 폴리보노이드가 많이 함유되어 있습니다.

활성산소를 제거하여 암의 발생과 증식을 억제항암효과가 뛰어나 암 예방에 도움을 줍니다.

또한 유황 성분은 대장암으로 진행될 수 있는 선종성 용종의 발병률을 줄이는 데 도움이 됩니다.

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◆ 장 건강

차이브의 섬유질과 아릴 설파 성분은 활발한 배변을 돕습니다.

. 이것은 장 운동을 촉진하여 장에 쌓인 노폐물 배출효과적으로 배변 촉진 및 소화액 분비 촉진으로 변비 개선~의 효과가 있다.

◆ 당뇨병 예방

쪽파에는 폴리페놀이 다량 함유되어 있어 인슐린 분비를 활성화하고 지속적으로 혈당을 낮추며 전분이 단당류로 분해되는 것을 막는다.

혈당 스파이크를 낮추어 당뇨병을 예방합니다.

하기에 효과적인.

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◆ 골다공증 예방 및 뼈 형성

뼈와 치아를 튼튼하게 하고 골밀도를 높인다.

따라서 쪽파에는 칼슘이 풍부하여 건강증진에 도움이 됩니다.

그리고 지용성 비타민케이 또한 체내에서 칼슘을 잘 흡수할 수 있도록 도와주는 성분도 함유하고 있습니다.

성인의 골다공증 예방 및 성장기 어린이의 골격 형성에 도움된다.

차이브 레시피

◆ 파 김치

쪽파 다듬기

1. 뿌리 윗부분을 잘라내고 하나씩 껍질을 벗긴다.

2. 흐르는 물에 여러 번 헹구어 깨끗이 씻은 후 체에 올려 물기를 뺀다.

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만들다

(재료 준비) 향신료 1단계양파 1개 설탕 1.5큰술, 소금에 절인 새우 1큰술, 고춧가루 5큰술, 매실청 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 생강 가루 0.5큰술, 카나리아 피시 소스 3큰술, 찹쌀가루 3큰술, 멸치해물육수 200~300ml ,통깨 2큰술

※ 큰술은 밥 숟가락

(요리 순서)

1. 손질한 쪽파를 그릇에 담고. 카나리 액젓을 흰 줄기에 주로 뿌리고 위아래로 한 번 뒤집어 골고루 재워준다.

1시간을 절약하다.

2. 냄비에 육수를 중불로 끓이는 동안 찹쌀가루를 넣고 뭉치지 않게 저어주면 찹쌀풀이 완성됩니다.

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삼. 차갑게 식힌 찹쌀풀에 재운 카나리아액젓과 쪽파 새우젓, 고춧가루, 매실청, 설탕, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 잘 섞어주면 양념이 완성됩니다.

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4. 잘 절인 쪽파에 양념장을 붓고 골고루 버무린 후 통깨를 솔솔 뿌려 실온에 둡니다.

4~51시간 정도 두면 숨이 가빠지고 구수한 부추김치가 완성됩니다.

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◆ 쪽파 팬케이크